О компании "Мегант" ГК, «РМК-Сервис» ООО

Остывают семечки медленно, а долгое сохранение высокой температуры внутри оболочки продукта приводит к снижению производительности труда и соответственно низкого объема выпускаемой продукции. Без охладителей достаточно сложно представить производственный процесс по производству жареных семечек.

Познакомимся с традиционным способом производства жареных семечек или кофе При традиционном обжаривании непременно используется некая нагретая поверхность, на которой и лежат обжариваемые семечки. При этом жарятся только те семечки, которые непосредственно лежат на горячей поверхности, причём жарятся только те бока семечек, которыми они прижаты к жарящей поверхности. Чтобы вовлечь в процесс другие семечки и другие бока семечек, семечки нужно периодически тщательно перемешивать. Очевидно, что при традиционном производстве в каждый конкретный момент времени в процесс обжаривания вовлечены далеко не все семечки и не все их стороны. Существует принципиально другая система обжарки продукта, так называемый «кипящий слой» (КС). Для кофе на западе для этой технологии придумано красивое название сирокко.